飯野亮一 （イイノ・リョウイチ）

食文化史研究家。服部栄養専門学校理事・講師。早稲田大学第二文学部英文学専攻卒業。明治大学文学部史学地理学科卒業。著書に『居酒屋の誕生』『すし　天ぷら　蕎麦　鰻』『天丼　かつ丼　牛丼　うな丼　親子丼』（ちくま学芸文庫）、『江戸の料理と食生活』（共著、小学館）、『郷土史大辞典』（共著、朝倉書店）、『歴史学事典』（共著、弘文堂）、『調理用語辞典』（共著、全国調理師養成施設協会）などがある。

飯野亮一

の本

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ちくま学芸文庫
晩酌の誕生

晩酌の誕生

飯野亮一

著
定価:
1,430
円
（10％税込）
文庫判
384
頁
2023/11/09
978-4-480-51216-1
ちくま学芸文庫
天丼　かつ丼　牛丼　うな丼　親子丼

天丼　かつ丼　牛丼　うな丼　親子丼

─日本五大どんぶりの誕生

飯野亮一

著
定価:
1,320
円
（10％税込）
文庫判
320
頁
2019/09/09
978-4-480-09951-8
単行本
卓上日めくりカレンダー　大江戸味ごよみ　２０１９

卓上日めくりカレンダー　大江戸味ごよみ　２０１９

飯野亮一

監修
定価:
2,750
円
（10％税込）
Ａ６判
384
頁
2018/09/25
978-4-480-87902-8
単行本
卓上日めくりカレンダー　大江戸味ごよみ　２０１８

卓上日めくりカレンダー　大江戸味ごよみ　２０１８

飯野亮一

監修
定価:
2,750
円
（10％税込）
Ａ６判
384
頁
2017/09/21
978-4-480-87895-3
ちくま学芸文庫
すし　天ぷら　蕎麦　うなぎ

すし　天ぷら　蕎麦　うなぎ

─江戸四大名物食の誕生

飯野亮一

著
定価:
1,430
円
（10％税込）
文庫判
384
頁
2016/03/09
978-4-480-09727-9
ちくま学芸文庫
居酒屋の誕生

居酒屋の誕生

─江戸の呑みだおれ文化

飯野亮一

著
定価:
1,430
円
（10％税込）
文庫判
320
頁
2014/08/06
978-4-480-09637-1
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