ちくま文庫
新版 思考の整理学
外山滋比古
著
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内容紹介
食通なんておよびでない。いつもしろうと、平凡な舌と健康な胃袋をもち、好奇心いっぱいに食事をたのしむのがカモイ流。大連帰りのマダムに教わったロシア料理、思い出のジブ煮、フラメンコダンサーのきびしくも豊かなメニューｅｔｃ．読むだけで生ツバのわく、なんとも幸福なエッセイ。
目次
西部焼き―この素朴なる食いもの
ばてれん鯛茶
南仏のバカンスの味のするリゾット
フラメンコおじや―哀れ、片恋の黒牛よ
薔薇の宴
純粋実践料理？
大連慕情
加賀煮こと、ジブ煮こと、かくれ切支丹料理
友、遠方より来たる
エントツ蒸し〔ほか〕
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