イタリア料理や和食はもちろん、おいしくて美しく、野菜をたっぷりとれるレシピで定評のある料理研究家。インテリアや暮らしのスタイルにもファンが多く、雑誌やテレビ、お料理教室などその活躍の場は多岐に及ぶ。使い勝手をとことん追求したキッチン・ツール「ラ・バーゼ」を提案、またセレクトショップ「shop281」も好評。『料理は食材探しから』（東京書籍）でグルマン世界料理本大賞・食の紀行部門でグランプリ受賞。『だれも教えなかった料理のコツ』『1回作れば3度おいしい作りおきレシピ』（以上、筑摩書房）、『レシピを見ないで、作れるようになりましょう』（ＳＢクリエイティブ）『はじめが肝心 有元葉子の「下ごしらえ」』（文化出版局）、などたくさんの著書がある。 http://www.arimotoyoko.com

よこやま・じゅんいち　１９４７年、東京生まれ。千葉大学医学部卒業、現在、東京慈恵会医科大学内科学教授、日本糖尿病学会認定専門医・指導医。同大学附属第三病院で糖尿病の診療にあたっている。イタリア文化についても造詣が深く、イタリア料理についての著作もある。『南イタリアの美味と健康にあふれた食事』、『糖尿病の人の食卓』、『イタリアに学ぶ医食同源』など著書多数。