第一章 ドーナツの思い出

◎コラム①
ミルクホールとドーナツ　吉沢久子
焼いもとドーナッツ　五所平之助
銀ぶら道中記（五）　岸田劉生
池　小出楢重
お菓子はほかのことを思い出させるものだ　植草甚一
始まりは、ドーナツ屋さんのあるところ。　三島邦弘
手作りドーナツの味　俵万智
手づくりドーナツの味　阿古真理
お菓子はときに人のノスタルジーをかきたてる　野口久光
祖母とドウナツ　行司千絵
ひみつ　田村セツコ
高度に普通の味を求めて　堀江敏幸
みんなの原で　井坂洋子

第二章 ドーナツの時間

◎コラム②
おまけのドーナツ　林 望
愛の時間　熊井明子
クリームドーナツ　荒川洋治
＜ドーナツを食べた日＞－「富士日記」より　武田百合子
ドーナツ　岡尾美代子
ドーナツ・メモランダム　丹所千佳
ニューヨーク・大雪とドーナツ　江國香織
テンダーロインの『ヴェローナ・ホテル』（第三話）　松浦弥太郎
ドーナツも「やわらかーい」　東海林さだお
真面目な人々　小池昌代
心を鎮めた壺いっぱいのドーナツ　高柳佐知子

第三章　ドーナツの穴

◎コラム③
ドーナッツ　村上春樹
おへそがない！　角野栄子
解けない景色　千早 茜
穴を食す　細馬宏通
ドーナツの穴が残っている皿　片岡義男
45回転のドーナツ　いしいしんじ
穴を食べた　北野勇作
目には見えぬ世界　松村忠祀

第四章　ドーナツのつくり方

◎コラム④
ドーナツ　増田れい子
ドーナッツ作りにうってつけの日　筒井ともみ
ドーナツ　ホルトハウス房子
わたしのドーナツ　西 淑
ドウナツ　村井弦斎
精進料理ドーナツ　西川玄房和尚

第五章　ドーナツの物語

◎コラム⑤
ドーナッツの秘密　長田 弘
ドウナツ　北原白秋
ドーナツ　清水義範

編者解説　ドーナツがなくなれば、穴もなくなる　早川茉莉
底本・著者プロフィール