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内容紹介
石窯やオーヴンを手造りし、日本産の小麦を選び、自分の石臼で挽く、京都の石窯パン研究家・竹下晃朗さんの初めての本。
目次
第１章 九十四歳からスタートした一人暮らし―自身でつむぐていねいな暮らし（九十四歳のある日、突然一人暮らしに
石窯じーじのキッチン ほか）
第２章 どんな朝もパンから始まった―シドニーから自由学園へ（シドニーの思い出
パン研究の原点になったカントリーブレッド ほか）
第３章 京都へ。そして、おいしいパンの秘密を発見（進々堂に入社
おいしいパンの秘密はスチームにあることを発見 ほか）
第４章 おいしい小麦粉を求め続けた人生（パン歴六十年。全粒粉一〇〇パーセントへの道のりは長かった！
ドイツで食べたブロッチェン ほか）
私が手作りしているパンの材料の作り方
竹爺の定番レシピ
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